茯苓糕,又名“復明糕”,是閩南民間傳統手工食品。它來源有這樣一段傳說。
清兵入關建立清王朝後,對廣大人民實行“留髮不留頭”的民族壓迫。順治五年(1648年)農曆八月廿六日,清兵攻陷同安,屠城3天,三萬多無辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓,在鄭成功“抗清復明”的旗幟下,奮起反抗,和清兵開展長期的“拉鋸戰”。為了便於大規模開展有組織的清活動,城內有位姓李的商人,就蒸了一種糕叫“復明糕”,意在恢復明朝,每片糕里藏有一片紙條,上面寫著聯合行動的時間、地點和訊號。這樣,屬於“抗清復明”組織的基本民眾買到“復明糕”後,便自覺地參加到搞清行列。當時還有一條規定,即小孩不準吃“復明糕”,主要是怕小孩不懂事,吃“復明糕”容易泄漏字條的機密。所以,至今同安還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復明糕”的俗語流傳。因為“復明”與“茯苓”的方言語音相近。所以,代代相傳就把“復明糕”叫成“茯苓糕”。 |